摘要：提到“日本酒”，很多人第一时间想到的就是日本清酒。日剧中也经常出现这样的场景：上班族们在下班后，最常去的地方就是居酒屋。而在居酒屋的餐桌上，出场次数最为频繁的就是受众最广的日本清酒了。为了深度体验日本的酒文化，我们特意将清酒酒厂参访列入此次日本商务考察行程中。
提到“日本酒”，很多人第一时间想到的就是日本清酒。日剧中也经常出现这样的场景：上班族们在下班后，最常去的地方就是居酒屋。而在居酒屋的餐桌上，出场次数最为频繁的就是受众最广的日本清酒了。为了深度体验日本的酒文化，我们特意将清酒酒厂参访列入此次日本商务考察行程中。
为什么说清酒在日本的受众最为广泛呢？是因为日本清酒的酒精浓度比较低，酒香浓郁或清雅，口感醇厚或甘甜，又特别适合搭配亚洲料理，无论男女都习惯在聚餐时以清酒搭餐。逐渐的，日本清酒在日本人的日常生活和交际中都占据了很重要的位置，因此也涌现了一批非常知名的清酒品牌。
月桂冠
位于京都伏见的月桂冠，是日本最古老、最大的清酒制造企业之一。1637年，月桂冠的商号为“笠置屋”，酒名为“玉之泉”。直至1905年，酒厂以象征胜利的月桂叶织成的冠冕为铭柄，改名为“月桂冠”。明治时代，月桂冠酿造清酒的技术突飞猛进，首次开发了不使用防腐剂的瓶装产品。后又推出了全年四季可以酿造的生产系统，推动了整个清酒行业的进步。
“质量第一，顾客至上”的经营理念，以及永不停息的挑战创新精神，使得月桂冠这家企业一直朝气蓬勃。月桂冠的大吟酿酒，曾在日本全国新酒品鉴会上获得了金奖。大吟酿酒毎年只限量生产2000瓶。
月桂冠金奖大吟酿酒
月桂冠大仓纪念馆
黄樱
同样来自京都伏见的黄樱，是清酒中的一个年轻品牌，主打家庭日常饮用酒。黄樱酒厂创建于1925年，但“黄樱”这个品牌正式诞生是在1964年。所以，黄樱相比较月桂冠等老厂来说历史不算悠久，但它却能成为全球八大畅销清酒品牌之一，这着实令人吃惊。
黄樱清酒以漫画河童为酒标，简单逗趣的卡通河童形象对于其在初期能迅速打开销售局面起到了很重要的作用。
黄樱清酒生产流程
下篇文章我们将继续为大家介绍日本知名的清酒酒厂，敬请关注。
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