摘要：由小糊涂仙主办，方行国际承办的《日本阿米巴经营》来到第三站！我们深访月桂冠，黄樱，深喜毛织，探究日本清酒品牌与酿造技术，品味术到极致的匠人精神。
在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒，清酒已成为日本的国粹。清酒Sake，是以酒米（有别于食用米）、泉水为原料，经制曲、发酵、澄清等工序制成的一种发酵酒。
它虽然拥有悠久的历史，但直近代才重焕生机。伴随着“吟釀酿造法”的出现，迎合淡化酒精感，强调丰富有层次的花果香、细腻柔滑酒体的国际品酒趋势，清酒逐步达到了媲美葡萄酒、威士忌的顶峰。越来越多的酒客开始爱好上这种原料简单，却工艺复杂的风土佳酿。
日本关西地区的清酒素有“男滩女伏”之说，滩酒酿自硬水、辛辣凛冽，伏酒（伏见产清酒）则用软水、温雅柔润。
百年技术传承
今天小糊涂仙参访团深访月桂冠纪念馆，领略其百年历史、企业文化、酿造过程，让我们再一次感受到日本企业对产品品质极致的追求。
1637年，创始人大仓治右卫门设“笠置屋”，产酒“玉泉”。1905年，酒厂以象征胜利的月桂叶织成的冠冕为铭柄，改名为“月桂冠”。
纪念馆内配合江户时代造酒图及造酒工程展示了清酒酿造的四百多件用具，收藏月桂冠桶装、瓶装旧酒瓶与广告、宣传海报等历史文书，展示了清酒酿造技术的沿革与酒厂发展。
历史上月桂冠曾在日本首个推出了全年四季可以酿造的生产系统，积极引入现代技术革新，推动了整个行业的进步。
月桂冠有些员工虽然年龄比较大，但仍然辛勤地工作
亲自品尝月桂冠酿造水的味道
御嘉纳状
生动化的品牌形象
随后小糊涂仙参访团到访黄樱，探究它如何如何在竞争的清酒市场经营，如何构建品牌价值。
创建于1925年的黄樱，算是伏见清酒品牌中较为年轻的一支，但它却能挤进全球八大畅销清酒品牌，可见确有其过人之处。以漫画河童为酒标，是极个别同时可以参观到清酒和啤酒酿造的酒厂。
黄樱，花语为纯洁、热烈之意。品牌成立之初定位消费群体便是普通民众，主打家庭日常饮用酒。
黄樱生产流程与现场
细节经营与标准管理
创立于1887年的深喜毛织，是当年日本数一数二的传统纺织企业，也是最早获得ISO 9001认证的纺织企业（1998年），深喜和日本的毛织业的发展史一起走了过来，至今已有131年历史。
小糊涂仙参访团就匠人精神、企业管理，文化理念等方面与深喜毛织常务理事长 藤井先生 进行了沟通交流，并聆听了深喜毛织的历史及企业情况，感悟了许多对企业经营发展有意义的内容。
理念：提供高品质的产品与优越的工作环境
随后我们参观了深喜毛织的一个办公室，这里展示出各类残次品，一般来说，企业都不会把自己的不好的一面展示给他人，但深喜毛织不同，他们将自己的问题无保留的展示出来，既是对错误的认知，又是可以用于用以教育员工，追求更高的质量。
深喜毛织还保留着其100多年的历史资料，自1930年以来，每一年设计的毛织样式，翻阅每一本资料，我们可以知道当时流行的样式。
紧接着我们参观了深喜毛织的生产线，偌大的产房里，只有13名员工，大部分生产已经实现自动化。
整洁安全高效的生产区域
2017年，总共有着60名员工的深喜毛织，营业额30亿日元，纯利1亿日元，人均纯利约为1.6百万日元。这些与低投高产的结果，和日常的细节也是离不开的。
机器设备上写着每小时电费
高素质的员工
和敬清寂，一期一会
源自中国的日本茶道，日本人把茶道将“日常茶饭事”，与宗教、哲学、伦理、美学融为一体，成为民族文化和精神的载体。小糊涂仙考察团体验日本茶道，品尝茶的美感之道。
茶道有“一期一会”的说法。意思是说“此会今生不再有，要珍惜分分秒秒，事事物物，竭尽全力对对方最好”，因而在日本喝茶，是增加人们之间感情的一种极好的交流方式。
学员风采
精彩回顾
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